Hidratamos los tomates en agua caliente por 20 minutos. Escurrimos bien y procesamos los tomates con el resto de los ingredientes del pesto; aceite de oliva, albahaca, almendras, ajo, sal y pimienta
Procesamos hasta obtener una textura espesa. (reservamos).
Pincelamos el pan en un grilla caliente hasta que se marquen las líneas. Ponemos una cantidad generosa de pesto sobre cada tostada.
Decoramos con Aceite de Oliva Chef , microgreens y almendras tostadas.