Lavar muy bien las hojas de albahaca. Mezclar las hojas y el Aceite de Oliva en una procesadora o juguera hasta lograr una salsa líquida. Si es necesario, agregar más Aceite.

Incorporar el ajo, las nueces, el queso rallado, la sal y la pimienta. Mezclar hasta obtener una salsa más espesa.

Mezclar con los Gnocchi de papas recién cocidos y servir.

Esta salsa también es ideal para los Ravioles con Carne o los Tortelloni con Champiñones.