En un sartén con fondo añadir 5 cucharadas de Aceite de Maravilla Chef , esperar que se caliente
Añadir los ajos y la cebolla hasta dorar, luego añadir el tomate picado, las rodajas de apio y los puñados de perejil y cilantro. Mezclar y revolver bien.
Añadir el cacho de cabra, la pasta de curry y curry en polvo. Luego incorpora los choritos y mezcla bien. Añadir el vino blanco y un poco de agua, tapar y dejar hervir hasta evaporar el alcohol.
Rectifica con sal de mar, pimienta molida gruesa y orégano.