90 Minutos.
de 5 a 10 Personas.
Canola.
QUEQUE DE TRES LECHES
Precalentar el horno a 180 ºC.
Mezclar la harina con 3⁄4 taza de azúcar y los polvos de hornear.
En otro bol, combinar las yemas con el aceite, agua y esencia de vainilla. Verter a la preparación de harina anterior. Unir.
En otro recipiente, mezclar las claras con la sal. Comenzar a batir con una batidora eléctrica a velocidad media, hasta que estén blancas y espumosas. Añadir el azúcar restante lentamente. Continuar batiendo hasta lograr un merengue firme.
Con una espátula, adicionar el merengue en la preparación del bizcocho. Agregar lentamente y mezclar envolvente. Vaciar a una fuente de vidrio, alisar la superficie y llevar al horno a 180oC por 40 minutos, o hasta que esté cocido y dorado. Dejar reposar. Una vez frío, voltear y hacerle hoyitos a toda la masa.
Para el relleno, mezclar bien todos los ingredientes. Verter sobre el bizcocho y dejar reposar durante un par de minutos. Llevar al refrigerador e idealmente dejar reposar de una noche para otra. Cubrir con merengue suizo y dorar con soplete.
INGREDIENTES
- 1-1/2 - tazas de harina
- 1 - taza de azúcar
- 2 - cdtas. de polvos de hornear
- 3 - yemas de huevo a temperatura ambiente
- 1/3 - taza de canola Chef
- 1/2 - taza de agua
- 2 - cdtas. de esencia de vainilla
- 5 - claras de huevo a temperatura ambiente
- - - Una pizca de sal
- - - Para el relleno
- 1 - tarro de leche evaporada
- 1 - tarro de leche condensada
- 1/4 - taza + 2 cdas. de crema espesa
- 3 - cdas. de ron (opcional)
- - - Para el merengue
- 1/2 - taza de claras
- 1 - taza de azúcar
PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 180 ºC.
Mezclar la harina con 3⁄4 taza de azúcar y los polvos de hornear.
En otro bol, combinar las yemas con el aceite, agua y esencia de vainilla. Verter a la preparación de harina anterior. Unir.
En otro recipiente, mezclar las claras con la sal. Comenzar a batir con una batidora eléctrica a velocidad media, hasta que estén blancas y espumosas. Añadir el azúcar restante lentamente. Continuar batiendo hasta lograr un merengue firme.
Con una espátula, adicionar el merengue en la preparación del bizcocho. Agregar lentamente y mezclar envolvente. Vaciar a una fuente de vidrio, alisar la superficie y llevar al horno a 180oC por 40 minutos, o hasta que esté cocido y dorado. Dejar reposar. Una vez frío, voltear y hacerle hoyitos a toda la masa.
Para el relleno, mezclar bien todos los ingredientes. Verter sobre el bizcocho y dejar reposar durante un par de minutos. Llevar al refrigerador e idealmente dejar reposar de una noche para otra. Cubrir con merengue suizo y dorar con soplete.