En una olla cocinar la zanahoria, papas y choclo hasta que se puedan traspasar fácilmente con un cuchillo. Dejar enfriar por 15 minutos antes de armar la ensalada.
En un bowl colocar la lechuga y el resto de los ingredientes, mezclar.
Aderezar a gusto con sal, pimienta, limón y aceite Vegetal.