Cocer el arroz con un poco de sal y aceite Vegetal por 15 minutos a temperatura media y semi tapado. Escurrirlo (botar el exceso de agua), enfriarlo y reservar (dejarlo en una fuente o en la misma olla).

En un recipiente disponer la carne molida, la cebolla picada finamente, los huevos y el queso. Condimentar con sal y pimienta y mezclar bien.

Aparte, blanquear (pasar por agua hirviendo) los zapallos enteros, partirlos por la mitad y ahuecar con una cuchara.

Rellenar con una parte del arroz y completar con el relleno de carne. Espolvorear con más queso.

Aceitar una lata de horno o fuente, disponer las mitades de zapallos y llevar al horno por unos 30 minutos a 180 grados o hasta que el queso esté gratinado.

Servir solos o acompañar con unas papas doradas y disfruta de este rico plato en toda época del año.